In tegenstelling tot bodemcultuurmosselen groeien hangcultuurmosselen aan speciaal daarvoor aan drijvers bevestigde touwen, ook wel kousen genoemd, die verticaal in het water hangen. Omdat de mosselen hoog het water hangen, is het voedselaanbod optimaal. De hangcultuurmossel krijgt daardoor een uitstekend vleesgewicht en een fijnere smaak. De consumptiemossel is vrij van zand en kent een goede kwaliteit voor de horeca.

In verhouding met de bodemcultuur is er nog sprake van een arbeidsintensiever systeem dan bij de reeds sterk gemechaniseerde bodemcultuur.

Na overleg afgelopen jaar met Willy Reijniers van Syntens, het innovatienetwerk voor ondernemers, is besloten om een nieuwe onderwater-oogsttechniek te gaan ontwikkelen. Door samenwerking met de medewerkers van Viskwekerij Neeltje Jans, Wim Bakker e.a. van Machinefabriek W. Bakker, J. Rottinghuis van DESMI K&R , P. Rombouts van Europlastics en M. van Stralen van Marinx is het idee tot realisatie in de praktijk gebracht. Het resultaat van alle testen, metingen en besprekingen is een systeem dat onder de waterspiegel de consumptiemosselen los maakt van de lijnen en aan boord transporteert.

Deze nieuwe, beschermde wijze van oogsten zal sneller verlopen in het toekomstige mosselhangcultuurbedrijf en is dan minder arbeidsintensief dan de oude methode. Er treedt minder breuk op en de mosselen blijven in betere conditie. Tevens biedt de techniek veel perspectief bij de verdere toekomst binnen de sector. Enkele bestellingen voor export zijn al binnen.